La crème Assida est préparée pour les grandes fêtes, en particulier lors du Mouled (jour de naissance du prophète).

Cette crème, si appréciée par les petits et les grands, dégage une odeur très parfumée et un goût exquis, celui du Zgougou ou pin d’Alep.

Ingrédients :

• 500g de zgougou (moulu pour moi)
• 300 g de farine
• 1,5 lt d’eau
• Du lait concentré sucré (facultatif) et du sucre selon le goût
• Crème pâtissière
• Des fruits secs pour décorer

Nettoyer les graines de zgougou et les torréfier légèrement. Broyer le Zgougou jusqu’à obtention d’une purée très fine (on peut ajouter un peu d’eau pour aider) ou bien, solution plus simple, comme je le fais depuis quelques années : acheter la purée de zgougou toute prête J

Mélanger le zgougou broyé avec le reste d’eau et laisser macérer quelques heures. Verser le liquide au zgougou dans une passoire très fine et filtrer en dégageant le maximum de liquide.

Tamiser la farine et la verser dans le liquide obtenu. Fouetter pour enlever les grumeaux sinon filtrer.

Mettre cette préparation dans une marmite, remuer sans cesse et faire cuire jusqu’à épaississement de la crème.

A la fin ajouter le lait concentré sucré et le sucre et goûter. L’ajout du sucre à la fin de cuisson va rendre la crème plus foncée (c’est ce qu’on cherche à avoir), brillante et moins épaisse.

Remplir des coupes au trois-quarts. Préparer une crème pâtissière et la verser en fine couche sur la Assida.

Décorer avec les fruits secs. Elle est très bonne quand elle est toute fraîche.

Bon appétit !

Avec quelques poires dans le réfrigérateur, qu’est-ce que je peux faire ??? … Solution : une petite recherche sur le net comme d’habitude… et là, je tombe sur une recette de gâteau poires-chocolat sur le site 750g.

La recette semble facile, tous les ingrédients sont disponibles chez moi… alors, vite ! Sans plus attendre, je la prépare, et… et… et

Vous savez quoi ? Un pur régal ce gâteau. Moi, qui n’aime pas les fruits cuits, je suis bluffée. Il y a une alliance parfaite entre le fondant du gâteau et le fondant des poires cuites. En plus, ce gâteau a été vite dévoré par la famille Spankou surtout Spankou junior qui a adoré. Tant mieux, est-ce qu’il y a mieux que des fruits et un gâteau home-made pour les enfants ?

Recette :

• 200 g de chocolat
• 3 poires
• 4 œufs
• 80g de sucre
• 70 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 1 paquet de sucre vanillé
• 60 g de beurre

Peler et couper les poires en dés.

Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajouter la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Mêler à la pâte.

Ajouter les dés de poires.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 35 minute à 180°C (je n’ai pas respecté les instructions de cuisson de la recette originale soit 20 minutes à 190°C puis 10 minutes à 180°C, à vous de voir).

Je participe avec cette recette au jeu 1,2,3…GOUTER

Bon appétit !

En visitant les sites de mes bloggeuses préférées (eh oui !, vous ne le savez pas club des cinq, mais je suis une vraie fan de vous et je rêve de vous rencontrer), je viens d’apprendre que le petit chou de Titi a grandi et a besoin de prendre son goûter à la crèche.

Sans réfléchir, je décide de participer à ce jeu « 1,2,3…GOUTER » avec des MUFFINS SURPRISE, recette prise du livre « Muffins, brownies et bagels ». Ce goûter est l’un des préférés de Spankou Junior.

Sans plus attendre, voici la recette pour 12 muffins :

• 250 g de farine
• 2,5 c.c. de levure en poudre
• 1 œuf
• 125 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 80 ml d’huile végétale
• 250 g de babeurre (butter Milk)
• Des carrés de chocolat.

Mélanger la farine et la levure en poudre.

Battre l’œuf. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l’huile et le babeurre, et bien mélanger.

Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés.

Répartir la moitié de la pâte dans tous les moules à muffins beurrés. Déposer un ou deux carrés de chocolat au milieu de la pâte. Répartir le reste de la pâte sur tous les moules. Enfourner le tout à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Décorer les muffins, de préférence choisir une déco selon les goûts de votre enfant.

Voici donc une recette super facile à faire, un goûter maison sucré, équilibré (sans beurre mais avec du babeurre : c’est meilleur) et facilement transportable.

J’espère que cette recette va plaire à mes bloggeuses préférées et même si je ne gagne pas au jeu, c’est un plaisir de partager avec vous cette recette et bien d’autres, je l’espère.

Bonne continuation à vous toutes et bon courage à toi Titi et à ton petit ange !

Bon appétit !